Herbata pai mu dan

Biała herbata Pai Mu Dan znana również jako Biała Piwonia to słynna herbata z prowincji Fujian. Przetwarzanie tej herbaty jest minimalne i polega na więdnięciu, nieznacznym utlenianiu (fermentacji) i suszeniu. herbata Pai Mu Dan jest zbierana z tych samych roślin, co herbata Silver Needle, ale zbiór ma miejsce kilka tygodni po zakończeniu zbioru Silver Needle. Herbata Pai Mu Dan składa się z pączków liściowych i wierzchnich liści roślin.

Więdnięcie tradycyjnie odbywało się na słońcu, ale w dzisiejszych czasach odbywa się w sposób kontrolowanych w specjalistycznych pomieszczeniach. Zaletą tego jest to, że temperatura może być dokładnie kontrolowana, a produkt końcowy jest bardziej spójny. Więdnięcie trwa kilka godzin, podczas których herbata traci część zawartości wody. Herbata Pai Mu Dan jest następnie suszona i pakowana.

Ta rzadka biała herbata ma zapach przypominający spadzię i jaśmin, zerwana przed otwarciem pąków, aby zachować swoje naturalne składniki odżywcze. Podobno jest bogata w polifenole i niezbędne przeciwutleniacze, które są dobre dla zdrowia układu odpornościowego, nerwowego i ciśnienia krwi. Odmiana ta jest jedną z najbardziej znanych, najpopularniejszych herbat białych. Posiada duże otwarte liście o przyjemnym, łagodnym charakterze. Posiada znaczne ilości aminokwasu teaniny, słynącego z uspokajającego wpływu na układ nerwowy

Herbata Pai Mu Dan jest mocniejsza niż herbata Silver Needle i kosztuje znacznie mniej, co czyni ją popularnym napojem. Smak jest kwiatowy, słodowy i świeży, ale zachowuje nieco łagodnej owocowości jaką cechuje się herbata Silver Needle.

Herbata silver needle

Powszechnie ceniona za delikatny wygląd, elegancką słodycz i szlachetny charakter, herbata Silver Needle składa się z czystych, indywidualnie zerwanych pączków herbaty zbieranych tylko wczesną wiosną. Podobnie jak stare winorośle, starożytne drzewa herbaciane dają złożoność niespotykaną w innych odmianach herbaty.

Herbata Silver Needle, swoją nazwę zawdzięcza srebrzystobiałym włosom na pąkach i długich, cienkiego kształtu suchych liściach. Delikatny puch, który pokrywa te pąki, to naturalna ochrona tych cennych młodych. Pąki krzewu herbacianego są odpowiednikiem dzieci krzewu i jak wszystkie matki chętnie chroni i wspiera ich młode. Włosy na pąkach są pełne składników odżywczych, które wspierają i chronią. Teanina, polifenole i kofeina (naturalny środek odstraszający szkodniki) odżywiają i chronią przed insektami i innymi zagrożeniami. To właśnie ta wysoka koncentracja dodatkowych składników odżywczych sprawia, że ta herbata jest tak wyjątkowa.

Słodki, nektarowy smak i owocowy aromat tej herbaty są przykładami tej odmiany. Herbata Silver Needle jest niezwykle rzadka i tym samym uwielbiana przez koneserów na całym świecie.